親子互動：有雞蛋的焦糖雞蛋布丁

親子互動上癮了嗎？

哈哈哈哈哈

也沒有啦！

想說偶爾做做簡單的小點心

又可以跟橋橋有在廚房裡的互動

我是真的都挑那種初級班的點心來做

複雜、材料難準備我一概不考慮

上網找作法也都找最簡易的來做

先來個成品照吧

有瑕疵  氣泡很多

喝一杯再開工

今天要來做有雞蛋成份的焦糖雞蛋布丁

材料如下:

布丁液部分

牛奶：400ml (或牛奶300、鮮奶油100）

全蛋：2顆

蛋黃：2顆

白砂糖：70公克

香草精：少許

焦糖部分

紅砂糖：50公克

熱水：2 匙

模具：保羅瓶約 7～8個

濾網一個

呼喚橋橋過來一起做布丁 

她立刻拿小椅子來湊熱鬧

準備材料中

香草精是真的為了做布丁買的    一直很猶豫

但很多廚娘都說沒有加香草精   就是真的少那麼一個味兒

而且我是昨天訂購   今早拿到   下午就使用

是不是一整個很行動派！

（但大多時候是宅媽   很懶）

先來處理布丁液

這小妞竟然說她要敲破雞蛋

是真的要給她試試看 

不過最後是不知道如何使力敲破而作罷

白砂糖、牛奶一同倒入鍋內

由於家裡沒有白砂糖   所以用冰糖代替

不過建議還是不要   不易融化

因為只需要微微加熱牛奶溶化砂糖

溫度太高的話   等等加入蛋液會變蛋花 

我最後是稍微融了一些就關火   置一旁放涼

（反正最後要過篩   也可將沒融化的冰糖篩掉）

再來處理蛋液

小撇步

筷子或打蛋器接近容器底部

用畫圓的方式將雞蛋打散   盡可能不要產生氣泡

打散後倒入牛奶裡

加入香草精少許

再次輕輕拌勻

然後接著做焦糖

一個平底鍋   開小火   紅砂糖倒入

慢慢讓紅砂糖融化   不需要攪拌

冒大泡泡時加入 2匙熱水

（小心!!!!   焦糖有可能會濺出!!）

等到變成小泡泡就可關火

用小湯匙將焦糖倒入保羅瓶

請小幫手幫忙 

媽媽雖然口頭告誡鍋子燙    但因為拍照沒注意她手肘已靠近

她喊了一聲：好燙喔！

於是接下來就是我自己做了     橋橋閃很遠

布丁液用濾網過篩2～3次

過濾掉蛋的繫帶、蛋殼、還有布丁液的泡沫

也幫我濾掉沒融化的冰糖

過篩好的布丁液慢慢倒入瓶內

瓶口再用鋁箔紙蓋上封好   放進大同電鍋

電鍋的外鍋加 1-1.5杯的水 

鍋蓋蓋上 但用一根筷子留個縫隙 

使蒸氣出來     讓布丁的成品較美觀

登能～～

熱熱的雞蛋布丁也好吃呦
雞蛋味很香

口感超紮實綿密

不過還是有氣泡 

我想是我倒入的時候太粗魯而產生

放涼後送進冰箱冷藏

橋橋正在塗好塗滿她的畫作

弟弟又是投以羨慕的眼光看著姊姊吃布丁

橋橋說：好吃！跟外面的（市售）不一樣耶（口感不同）

吃的焦糖的時候 橋橋笑笑說：好甜喔！

(請問以上是吃貨的講評嗎??)

弟弟只能用吃米餅來洩恨

另類吃法

橋橋說她想要布丁加草莓果醬

好的！馬上來~~

吃的很開心呦