親子互動:思思念念的提拉米蘇♥♥

~Tiramisu~

My very first time!!

[材料]

蛋黃：3顆

蛋白：1.5顆

Mascarpone cheese 馬司卡朋起士：250g （先放室溫回軟）

白砂糖：45g（先分成30g、15g）

鹽巴：少許

手指餅乾：一包（可用威化餅代替）

蘭姆酒或咖啡酒：少許（可有可無）

濃縮咖啡：3～4杯份量（煮好或即溶泡好放涼）

可可粉：少許

模具：橋橋挑選的多啦美保鮮盒

說到 mascarpone cheese  真的得來不易！

上網買是最快  不用怕到了賣場撲空

但是  低溫宅配至少要多花150!!

後來聽說 Costco 有   剛好要去補貨

請老公買

結果也沒有

店員還說有一陣子沒看到  實在氣屎了！

越想做卻偏偏材料越是不好買到

後來幾乎是決定隔天要背著弟弟衝到中和一家烘培材料行買 mascarpone
但卻因為有一個空檔  老公可以照顧弟弟
想說去頂好買蘭姆酒
讓我意外看到頂好居然有這款cheese！
但我印象中以前找過是沒有賣的
真的讓我太開心！
一次買齊了

!這邊說明一下!
提拉米蘇是不需要經過烤箱的甜點
使用的其一材料是生蛋
如果有疑慮不敢給小孩吃的話
可以自行上網找無蛋配方的提拉米蘇做法

還有！還有!
要找無污染的雞蛋喔⋯⋯⋯⋯?
網路上這樣寫
我第一個念頭是：我哪知道源頭的那隻雞有沒有生病呀
（白眼）

我之所以給橋橋吃是因為
上個月外出吃飯   餐後甜點我們有3份
點了奶酪、焦糖布丁、提拉米蘇
想說她應該會比較喜歡奶酪或布丁
沒想到她趁我不注意  跟阿嬤說她想吃這個（指著提拉米蘇）
然後一下子就嗑光  也沒有不適反應
所以我就不管啦！
決定自己來做做看給橋橋吃
（事實上是自己超想吃的）

開始我們的親子互動~提拉米蘇篇

蛋黃跟 30g 白砂糖 用打蛋器打勻至看不到細砂糖
（高速約3～5分鐘）

本來要給橋橋試試看用打蛋器   可是她不太敢握住
（真是犯了公主病！）

加入回軟的馬司卡朋起士
回軟比較好拌勻

這回只是用刮勺拌勻，妳可以吧？

回：媽媽，可是我用不動耶
（飛踢！）

後來我拌勻後她卻裝模作樣了起來
（切）

蛋白與 15g 白砂糖、少許鹽巴用打蛋器打到容器倒扣不會掉下來，
就是成功的蛋白霜了

被我拿來實驗倒扣
蛋白霜不會掉下來的小黑鼠

將之前與蛋黃拌勻的 mascarpone 和蛋白霜混勻
用刮勺就好   打蛋器會使蛋白霜消泡

這就是提拉米蘇最重要的起士糊了
某童說好香喔！

濃縮咖啡加上2、3匙蘭姆酒
底層的手指餅乾只要沾一面咖啡就好  沒沾上咖啡的那面在底部
記得動作要快！
沾一秒就夠了   不然餅乾會軟掉碎掉
若是用威化餅可多沾一秒

鋪好鋪滿後
抹上厚厚一層的起士糊
再來又鋪上兩面沾上各一秒咖啡的手指餅乾
最後再一層起士糊
總共完成 2盒

完成！放冷藏至少4小時

要吃之前再撒上可可粉
(出賣小人醜照)

想說買這個過篩器可以引起橋橋的興趣來幫忙
是真的沒錯
但老闆娘一整個下手實在太重
把可可粉集中在同一區
非常厚一層
害我吃的時候以為在吃中藥粉   一直在咳嗽

老闆娘大器!!

沒在考慮成本的

非常大人口味的提拉米蘇  因為有蘭姆酒
橋橋超尬意

準備的模具太大  挖出來有點醜
可是味道非常棒！

隔天的第二盒自己均勻(?)撒上可可粉
賣相還不賴

做法真的很簡單
只是材料有點難準備
有興趣可以嘗試自己做喔

然後蘭姆酒（750ml）
在我買了到做提拉米蘇只是過了短短4天
已經半罐不見了!!
可見育嬰中的媽媽非常需要酒精來解悶呀))))))))