先來個成品照
莎米的打拋豬肉~~~~
(泰國超有名的一道下飯菜 配麵配飯都很讚!!! 很銷魂喔 
最近我是迷上煮飯嗎???? 當然不是囉
但是上菜市場就有點像是瞎拼一樣 總是會殺紅眼亂買
再加上量又不會抓 很容易有失心瘋的fu....
像那天~我要買蝦仁 問老闆娘怎麼賣 她說一斤200
我根本沒概念一斤的蝦仁有多少 於是很豪邁地說:好! 我買一斤
靠!!!
見老闆娘一直抓 一直抓 一直抓 把蝦仁放進塑膠袋
而我這人又臉皮薄 不敢說改半斤 只好默默接受那一斤的蝦仁
回到家看著它們 唉~~ 只好分成3等分裝袋 然後把剩下2袋學我婆婆放進冷凍
os:老人家都覺得東西放冷凍 不會壞啦!!!
廢話少說!!!
大膽嘗試打拋豬 完全是看到露西同事(錯! 是露西大廚) 自己做這道菜
於是我就來試試看
參考露西大廚的作法 我再加加減減一些
以下就是我的 recipe~
先調醬汁: 醬油2匙 魚露2匙 米酒2匙 糖少許 檸檬汁1~2匙 2匙水或高湯
豬絞肉用一點點醬油 還有胡椒粉醃著
爆香與配料:蒜頭末 辣椒末 洋蔥末(我只用了1/4顆) 九層塔葉(代替泰國的打拋)
第一步~~熱鍋先!!!!
露西大廚說洋蔥會出水 所以我就只先下一點洋蔥末&蒜頭末爆香
然後絞肉放進去 拌炒到6~7分熟
醬汁下去....建議調製的醬汁不要一次全下 拌炒一下 讓味道進去絞肉裡
我是很老人家啦 就用手指頭沾一下醬汁試試看鹹度 不夠再放
辣椒末&九層塔最後放入
因為我喜歡生洋蔥的嗆味 所以起鍋之後我再灑上剩下的洋蔥末
除了增加辛辣感之外 還有清脆的口感喔 ^ ^
那個切洋蔥 真的是快把我搞瞎了 猛流淚 T_T....
另外 今天也嘗試一道同事介紹的菜色 鹹蛋炒杏鮑菇
老公說打拋豬完全對他的味 因為下飯又味道重
謝謝老公的不嫌棄
這幾次煮飯 他都吃上2碗飯呢
既然蝦仁那麼多, 那來一份打拋蝦仁好了!
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