莎米的麻婆豆腐.....
我的 recipe
1. 豬絞肉先用一點點醬油、胡椒粉、少許太白粉醃製
2.備料:少許薑末 少許蒜末 蔥花 辣椒末 豆瓣醬 豆腐 米酒 太白粉和水(勾芡用)
3.調味料A:醬油 糖 少許高湯(水)調配
起油鍋 薑末、蒜末爆香 絞肉放入拌炒至7~8分熟
米酒與調味料A放入 辣椒與豆瓣醬也一起下
(如果是準備辣豆瓣醬就可以省去辣椒 但個人喜歡辣椒的紅 看起來菜色美)
豆腐切好放入 開小火 悶煮一下(期間可以試試味道 再做調整)
最後起鍋前 用太白粉水勾芡收汁
放入盤後 再灑上蔥花即可!!!! 完成!!!
今日的備料.....
胡瓜切絲搞好久
今晚給老公的愛心晚餐是
麻婆豆腐、蝦仁洋蔥蛋、炒胡瓜 外加一鍋沒入鏡的蘿蔔排骨湯
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