銀耳蓮子甜湯
食材:
白木耳、蓮子、紅棗、冰糖
乾的白木耳顏色略黃
但別緊張
泡水 30分鐘泡開軟化後
顏色就會變淡變白
是不是很美!!
很像一朵花耶
今天我用了一朵半的木耳
為何有那半朵?
因為包裝裡頭就裂開咩 XDD
別小看一朵的份量 很多!!
所以經過這次經驗
我以後只要煮一朵就好
蒂頭去掉
否則會有苦味
然後把白木耳剪成小片
因為煮了還會再膨脹
所以可以剪小片一些
口感會比較好
白木耳放入內鍋
如果是一朵半的木耳
水的份量加到內鍋的7~8分滿
外鍋2杯水
先燉一次白木耳
今天的材料是跟同事的朋友買的
雖然沒買過其他家
無法比較
但感覺材料都非常漂亮、實在
老闆說這蓮子只要放在漏勺沖洗即可
如果泡水養分會流失
紅棗不大顆 但是漂亮
網路上說紅棗籽上火
所以可以去掉籽再放入
但因為不大顆
我又不想把甜湯搞的渣渣很多
所以就只有洗乾淨而已
用電鍋煮的原因是
瓦斯爐煮怕焦掉
而且我也不想守著爐子
第一次電鍋跳開後
再加入紅棗
如果覺得內鍋的水變太少
這時可以再加1~2杯水
外鍋1杯水
第二次燉煮
最後
加入冰糖與蓮子
冰糖依自己喜好調整
蓮子最後一次加
是因為想吃整粒的蓮子
如果一開始就加入
蓮子可能到最後會散開
這樣這鍋甜湯看起來就會很濁
外鍋一杯水
第三次燉煮
完成!!!
待涼之後放保鮮盒冷藏
然後再拿去給保姆
當橋橋的午後點心
紅棗不會給橋橋吃
因為有帶籽
不過因為煮太大鍋
所以也獻醜招待一下保姆
現在都很堅持自己喝湯湯水水
>"<
好像挺喜歡的
繼續加油!!
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